Então a verdade é que me dediquei óutra vez ás experiências na culinaria. Se alguns podem porque não eu? resolvi tentar fazer um dos meus bolos favoritos. O FAMOSO PASTÉL DE NATA. E encontrei esta receita num dos livros que tenho a ganhar pó no sótão!Então precisei:
600g de massa folhada
500ml de leite
1 casca de limão
1 pau de canela
60g de farinha
500g de açucar
7 gemas
Estendi a massa com o rolo, depois enrolei a massa num rolo bem acalcado.
Depois que ficou enroladinho (como um chouriço) cortei a massa em rodelas com cerca de 1,5 cm.
As forminhas que tinha untei com manteiga e coloquei as rodelas lá dentro, e com os polegares começei a fazer pressão no centro da massa e espalheia por toda a forma. (fazendo assim o recipiente do pastél)
As formas estavam prontas, passei ao reccheio.
Dissolvi a farinha com um pouco do leite e o restante deste pus no lume com o pau de canela e a casca de limão, deixei ferver e depois disso misturei a farinha mexendo sempre. Ferveu! (tem que ficar grossinho!) apaga o lume deixa de lado. Noutro tacho levei ao lume a água com o açucar e mexi até ferver bem e ficar transparente. Éstá, misturamos o açucar ao preparado anterior e mexe, como fica no género com grominhos, passa tudo no passador. Passou e é só juntar as gemas e mexer novamente, entorna nas formas poem no lume e deixa não sei quanto tempo porque o raio do livro não diz nada! quer dizer, se calhar até dizia, mas metade da página foi arrancada! mas por ai uns 20 minutos. e comam abusem e engordem, para não ser só eu pois!
OH!!! um P.S. Eu estava um pouco atrapalhada do que havia de fazer ás minhas 7 claras, estive tentada a fazer suspiros, mas num dos pacotes de açucar que usei, incrivélmente vinha uma receita de "bolo de claras" mesmo a calhar, a receita pedia 6 e eu generosa pus as 7 que tinha. O Bolo é igualmente bom, com uma ifusão...hum (e o dia chuvoso como o de hoje, convida mesmo!)
100g de manteiga sem sal350g açucar branco
350g farinha de trigo com fermento
2dl de leite
1 colher de sopa óleo
1 raspa de limão ou laranja (eu pus limão, acho a laranja para os doces mais enjoativo!)
6 claras (não se esqueçam sejam generosos!:-))
Bater a manteiga com o açucar e adicionar farinha, intercalado com o leite. Acrescentar a raspa de limão. ajauntar o óleo. Bater as claras em castelo . Adicionar, delicadamente, as claras ao preparado anterior. Levar ao forno, numa forma untada com a margarina e polvilhada com a farinha.
E aqui está a receita dos pastéis com uma boa solução para o problema das claras... Bom apetite!!!!!
